Informaci贸n Detallada: ISO 22000
ISO 22000 es una norma internacional de la Organizaci贸n Internacional de Normalizaci贸n (ISO) que define los requisitos para un sistema de gesti贸n de la seguridad alimentaria (SGSA). Est谩 dise帽ada para ayudar a las organizaciones de cualquier tama帽o en la cadena alimentaria a mejorar su rendimiento general en materia de seguridad alimentaria.
Principios del SGSA seg煤n ISO 22000
- Gesti贸n del sistema: Establece un marco de gesti贸n claro y estructurado.
- Programas de prerrequisitos (PPR): Implementaci贸n de condiciones y actividades b谩sicas necesarias para mantener un entorno higi茅nico.
- Principios HACCP (An谩lisis de Peligros y Puntos Cr铆ticos de Control): Aplicaci贸n de los principios HACCP para identificar, prevenir y eliminar los peligros para la seguridad alimentaria.
- Comunicaci贸n interactiva: Comunicaci贸n eficaz a lo largo de toda la cadena alimentaria para garantizar que todos los peligros pertinentes sean identificados y controlados.
Beneficios de la Norma
La implementaci贸n de ISO 22000 puede proporcionar los siguientes beneficios:
- Garantiza la seguridad en la cadena de suministro de alimentos a nivel mundial.
- Mejora el rendimiento general en materia de seguridad alimentaria.
- Facilita la conformidad con los requisitos legales y reglamentarios.
- Aumenta la confianza de los consumidores y las partes interesadas.